このコーナーでは、全3回にわたり食中毒について解説を行っています。
第1回『食中毒の分類と発生時期』
では、食品衛生法の定義から、微生物由来、自然毒由来、化学物質由来の分類を行い、
厚生労働省の最新データから、微生物由来の食中毒事件の季節性等を解説しています！
第2回『原因菌の種類とその特徴』
では、細菌性食中毒の原因トップ3であるウェルシュ菌、カンピロバクター、大腸菌O-157 と、ウイルス性の原因であるノロウイルスについて説明を行っています！
第3回『食中毒対策と注意点』
では、厚労省が推奨する食中毒予防3原則「付けない」「増やさない」「やっつける」について深掘りし、
微生物の大きさ（細菌やウイルスのサイズ）を踏まえながら、対策と注意すべき点について説明を行っています！